2 tasses (400 gr) de chair de homard cuit coupée en petits dés
11/2 tasse (125 gr) de bacon Perron coupé en petits dés
1 tasse (250 ml) de crème 35% Nutrinor
1 c. à café (15 ml) de jus de citron
2 c à thé de pesto
2 tomates coupées en petits dés
1 branche de basilic frais
2 c. à thé de gingembre frais haché
1 fenouil coupé en petit dés
300gr de fromages râpé Perron
Dans une casserole, faire revenir le fenouil, bacon et le gingembre pendant environ 5 minutes par la suite mélanger le tout avec le homard les dés de tomate et le basilic frais rectifier l'assaisonnement et farcir le cannelloni.
Pour la sauce, faite réduire la crème avec le jus de citron et un peu d'ail pendant 2 à 3 minutes rectifier l'assaisonnement et ajouté le pesto.
Placé les cannelloni dans des ramequins , nappé de sauce et ajouté le fromage cuire a couvert au four a 350 pendant 10 minutes environ
